Oprichter van eet!verleden is culinair historica Manon Henzen. “Ik heb het tot mijn missie gemaakt om culinaire geschiedenis op de kaart te zetten, omdat ik het bijzonder jammer vind dat er zoveel mooie ingrediënten, smaakcombinaties, recepten, kooktechnieken en kennis verloren zijn gegaan.”
eet!verleden heeft een historisch kookatelier in de Commanderie van Sint Jan waar historische kookworkshops en -cursussen worden gegeven en onze kleine winkel is.
eet!verleden Academie is het online platform voor culinaire geschiedenis. Het biedt een divers en aantrekkelijk aanbod digitale producten. Naast recepten en digitale kookboeken, worden ook online lezingen, kookcolleges en complete kookcursussen ontwikkeld die zeer rijk aan historische informatie én presentatievormen zijn. Behalve artikelen en historisch beeldmateriaal zitten ze vol video’s, interviews, recepten en kookvideo’s.