Witlof staat voor het gegeven dat wij alles met liefde doen, van een glas wijn inschenken tot het aannemen van je jas, tot het in de watten leggen met alle heerlijke verse ingrediënten die de seizoenen ons bieden. In ons logo staat op de i een hartje en dit verwijst naar bovenstaand verhaal. We doen alles “with love”, overigens is witlof ook nog eens de favoriete groente uit de jeugd van chef-kok Jurgen.
Onze keuken is ambachtelijk te noemen met een Franse basis met invloeden vanuit de hele wereld. Het enige wat we zelf niet produceren is ons brood, daarvoor hebben we onze stadsbakkerij de Bie die de meest heerlijke broodsoorten maakt voor ons.
Zelfs veel van onze groenten proberen we zelf te verbouwen, dit gebeurd door onze koks die dit als hobby hebben.
Kom maar eens proeven bij Witlof en ervaar het zelf!!